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    俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”.不過(guò)，你知道引人食欲的美食也出現在從古至今的醫學(xué)記錄之中嗎？干酪樣壞死、巧克力囊腫、葡萄酒色斑……您是否曾用一串串美食名稱(chēng)讓患者對原本陌生的疾病增進(jìn)了解呢？病人對此的反應又是怎樣的呢？

    “美食詞典”要慎用

    醫學(xué)界的“美食詞典”由來(lái)已久，還挺豐富的。涉及的醫學(xué)學(xué)科也五花八門(mén)，比如有婦科的巧克力囊腫，皮膚科的葡萄酒色斑，以及呼吸科的干酪樣壞死等等。

    這些食物與疾病有關(guān)嗎？答案是否定的，只是根據各種病癥的反應、表現，用美食和它們配對罷了。疾病發(fā)生與這些食物無(wú)關(guān)。這樣的說(shuō)法，對于醫生們來(lái)說(shuō)，讓他們在內部工作交流中方便了很多，當然副作用也是存在的，比如和病人解釋他患上的病癥時(shí)，一定要慎用這些詞語(yǔ)。

    浙大一院全科副主任醫師葉開(kāi)升就碰到過(guò)這樣的病人。那是位大學(xué)畢業(yè)生，得了肺結核。那天，葉開(kāi)升習慣地向這位病人解釋病況：“肺結核壞死的地方是黃色的，樣子和經(jīng)常吃到的奶酪一樣，發(fā)病率還蠻高的。”

    這樣清晰透徹的解釋?zhuān)屵@位本是奶酪愛(ài)好者的小伙子難受了好幾天，“這位小伙子再來(lái)看病的時(shí)候就對我說(shuō)了，聽(tīng)了這個(gè)比喻后，他看到奶酪就沒(méi)胃口了。”

    在這之后，葉開(kāi)升就將“美食詞典”中的詞匯謹慎使用了，“就怕有些病人有心理障礙，接受不了。”

    不過(guò)在工作的時(shí)候，葉開(kāi)升還是會(huì )用這些簡(jiǎn)單明了的詞語(yǔ)和同事交流。在他的科室里，他們甚至自己用“美食詞典”的邏輯命名了一些癥狀，“比如痔瘡患者脫肛的部位，我們就叫做‘甲魚(yú)頭’；胰腺炎的藍色病變，叫做‘葡萄皮’。”

    使用“美食詞典”或可提高戰勝疾病的信心

    杭州市第七人民醫院院長(cháng)助理、主任醫師、精神科主任施劍飛說(shuō)：“美食詞典最早是從西方國家流行起來(lái)的，醫生通過(guò)最直觀(guān)的方法，把公眾陌生的疾病與熟悉對象聯(lián)系起來(lái)。”

    施主任認為，用美食給病癥命名有意想不到的好處：“取名方式相對食物化，還能讓人有戰勝病痛的信心。”施劍飛開(kāi)玩笑地說(shuō)，“這些東西都能被我吃掉，這個(gè)病還治不了嗎？”

    不同病癥的命名都帶有不同的目的，在施劍飛看來(lái)，今后大家也可以利用這樣的命名規則，達到想要的目的，“比如有人不喜歡自己的老公喝酒，可以把啤酒叫做馬尿，下次喝酒的時(shí)候，他就有厭惡心理。”在一些健身房的減肥教練口中，這一點(diǎn)就經(jīng)常被利用，讓學(xué)員對高熱量高脂肪的美食敬而遠之。

    營(yíng)養學(xué)家建議不要因病廢食

    在中國，向來(lái)有“以形補形”的說(shuō)法，可是這些病和它們所對應的美食沒(méi)有關(guān)系，大家以后在享用這些美食的時(shí)候，千萬(wàn)不要有這樣的心理負擔。

    “比如奶酪富含蛋白質(zhì)、脂肪，吃這些東西不是造成‘干酪樣壞死’的原因。”浙醫二院營(yíng)養科醫生金星說(shuō)，兩者只是外觀(guān)相似，并不直接相關(guān)。

    還有一種是真的有益于健康的，比如胡蘿卜切開(kāi)后，橫截面很像瞳孔；核桃掰開(kāi)后，核桃肉就像大腦的樣子，它們也已經(jīng)分別被證明了對視力、大腦有好處，“這是巧合，并不是科學(xué)。”金星認為，選擇食物要多了解它們內含的營(yíng)養素，做到品種多樣性，取量合理。

    “美食詞典”多姿多彩

    ●干酪樣壞死

    這是結核病變的標志，萎縮的子宮內膜的囊性病變，像是“瑞士奶酪”上大小不同的孔 .

    同樣的比喻也能用來(lái)形容腦囊蟲(chóng)病（由豬肉絳蟲(chóng)感染產(chǎn)生囊腫）的囊性病變。假膜型念珠菌感染因為擁有白色顆粒狀的外觀(guān)，而呈現“凝乳狀”或“茅屋芝士”（一種由脫脂凝乳制成的白色軟奶酪）。

    ●葡萄酒色斑

    除了啤酒肚，皮膚上明顯可見(jiàn)的紅紫色胎記（血管瘤）也以酒命名，它通常被俗稱(chēng)為“葡萄酒色斑”.

    由胃部問(wèn)題引發(fā)的嘔血，可以通過(guò)“咖啡渣”樣嘔出物進(jìn)行診斷，這是因為血液受到了胃酸的影響。而在卵巢的一種名為布倫內羅氏瘤（Brenner tumours）的腫瘤中，細胞因其特別的微觀(guān)形貌而被賦予了“咖啡豆”的名字。

    ●橘皮癥

    乳腺癌的特征，**表面凹陷，呈橘皮狀。

    ●蘋(píng)果果凍

    西方諺語(yǔ)說(shuō)：“一日一蘋(píng)果，醫生遠離我。”但是蘋(píng)果也被廣泛用于描述疾病。當用手指/玻片按壓時(shí)，尋常狼瘡（皮膚結核的一種表現）患者的皮膚斑塊邊緣顯現出黃棕色半透明的結節，這東西一向被比喻為“蘋(píng)果果凍”.

    “蘋(píng)果”形或“梨”形，常用來(lái)描述身體的主要脂肪分布類(lèi)型。

    “果醬樣”痰是克雷伯氏肺炎菌感染的癥狀。

    孕婦的宮腔內容物若呈現出“葡萄串”狀，則意味著(zhù)她不幸患上了由胎盤(pán)絨毛間質(zhì)水腫所致的葡萄胎。

    ●草莓子宮頸

    “草莓子宮頸”是指由滴蟲(chóng)感染導致的子宮頸發(fā)炎紅腫。“草莓”還有另一個(gè)用法，那就是形容膽固醇沉著(zhù)患者膽囊粘膜上的淡黃色斑點(diǎn)。

    ●“櫻桃”紅斑點(diǎn)

    “櫻桃”紅斑點(diǎn)（櫻桃狀血管瘤或坎貝爾·德摩根斑點(diǎn)）是一種在老年人中較為常見(jiàn)的皮膚血管瘤。有一種常見(jiàn)的顱內動(dòng)脈瘤名為“漿果”動(dòng)脈瘤。

    ●西瓜胃

    在胃鏡下，胃竇血管擴張癥能清楚地看到含有紅色、擴張、扭曲的血管黏膜皺褶，與周?chē)M織邊界清楚，這些血管受壓后顏色變蒼白，和西瓜很像。

    ●巧克力囊腫

    這種含有深褐色液體的子宮內膜異位囊腫，會(huì )隨子宮內膜的周期性增生而脫落出血。

    ●肉豆蔻

    由右心衰竭引發(fā)的慢性靜脈淤血，會(huì )迫使肝小葉的中央靜脈淤血擴張。在患者死后尸檢時(shí)，蒼白的肝臟會(huì )呈現出“肉豆蔻”狀的圖案。

    神經(jīng)內分泌細胞的細胞核里，有許多粗點(diǎn)狀的染色體，就好像是“鹽和胡椒”,平添了一點(diǎn)早餐的風(fēng)味。慢性腎功能衰竭患者的皮膚表面可能會(huì )出現“糖”狀的細小顆粒（體內的尿素等物質(zhì)通過(guò)汗液排出并結晶所致），所以它也被人巧妙地稱(chēng)為尿毒“糖霜”.