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糖尿病飲食治療指南 內容預覽： 

    飲食治療的目的是通過(guò)平衡膳食，配合運動(dòng)和藥物治療，將血糖控制在理想范圍，達到全面代謝控制滿(mǎn)足一般和特殊生理狀態(tài)需要，達到或維持成人的理想體重，保證充沛的體力，確保兒童、青少年正常的生長(cháng)發(fā)育，滿(mǎn)足妊娠、哺乳婦女代謝增加的需要有效防止各種，有效防止各種糖尿病急、慢性并發(fā)癥的發(fā)生，通過(guò)合理的飲食改善整體的健康狀況。

    糖尿病飲食治療的原則：合理控制總熱能，熱能攝入量以達到或維持理想體重為宜，平衡膳食，選擇多樣化、營(yíng)養合理的食物，放寬對主食類(lèi)食物的限制，減少單糖及雙糖的食物，限制脂肪攝入量，適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增加膳食纖維攝入，增加維生素、礦物質(zhì)攝入，提倡少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐。

    制定合理的總熱量：以個(gè)人飲食習慣為基礎，結合病情、年齡、身高、實(shí)際體重、活動(dòng)強度、季節、生長(cháng)發(fā)育等情況制定總熱量。成人：達到并維持理想體重。兒童：營(yíng)養平衡保證生長(cháng)發(fā)育的需要。簡(jiǎn)單估算理想體重：標準體重（公斤）=身高（厘米）-105，體重允許范圍：標準體重 ? 10% BML:22kg/㎡，肥胖：體重 >標準體重 20%，消瘦：體重 >標準體重 20%(18%)。

    飲食中的合理熱量：兒童及青少年患者熱能制定，保證充足的能量攝入，按照1000+年齡×(70～100)千卡的公式，計算每日所需能量，其中70～100是由年齡、胖瘦、活動(dòng)量決定，3歲以下×95～100、4～6歲×85～90、7～10歲×80～85、10歲以上×70～80，蛋白質(zhì)攝入充足，保證占總熱能的20%，胰島素治療的患者應少量多餐，防止低血糖發(fā)生，鼓勵兒童自己多學(xué)習糖尿病知識，掌握飲食治療的方法。

    平衡膳食:任何一種食物無(wú)法含有所有營(yíng)養素，只有通過(guò)多種食物混合才能達到營(yíng)養齊全,食物品種多樣化是獲得全面營(yíng)養的必要條件,應做到：主食粗細糧搭配；副食葷素食搭配；勿挑食，勿偏食,每日應攝入四大類(lèi)食品：谷薯類(lèi)、菜果類(lèi)、肉蛋類(lèi)和油脂類(lèi),

    食物的種類(lèi)。谷薯類(lèi)：如米、面、玉米、薯類(lèi)，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素。菜果類(lèi)：富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。肉蛋類(lèi)：如肉、蛋、魚(yú)、禽、奶、豆腐等，主要為機體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。油脂類(lèi)：如油脂、堅果類(lèi)食物，能夠為機體提供熱能。

    放寬對主食的限制，減少單糖，主食類(lèi)食品以碳水化合物為主。糖分為單糖、雙糖和糖醇，單糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收較快，使血糖升高明顯；雙糖主要指蔗糖、乳糖等；糖醇常見(jiàn)于含糖點(diǎn)心、餅干、水果、飲料、巧克力等，可以產(chǎn)生能量但不含其他營(yíng)養物質(zhì)，淀粉為多糖，不會(huì )使血糖急劇增加，并且飽腹感強，應做為熱量的主要來(lái)源，主食類(lèi)食品提供的熱能占每日總熱能的50～60%。

    限制脂肪攝入：脂肪攝入不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容易超量食用。看得見(jiàn)的脂肪：各種烹調油脂、黃油、動(dòng)物油、動(dòng)物外皮。看不見(jiàn)的脂肪：肉、禽、魚(yú)、奶制品、蛋中以及堅果類(lèi)食物如花生、瓜子、核桃、芝麻醬以及油炸食品、漢堡包。過(guò)多攝入脂肪，與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)，可能增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖升高，脂肪提供的熱量應低于總熱量的30%，PUFA<10%  SFA<7-10%  MUFA提供剩余熱量，膽固醇攝入量< 300mg/dl。

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