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    香港中文大學(xué)陳振宇博士研究成果進(jìn)一步加深，對辣椒素改善心臟健康有了進(jìn)一步的認識。經(jīng)陳振宇博士研究發(fā)現辣椒素能夠影響與膽固醇水平和血管健康有關(guān)的基因及其他機制。

    香港中文大學(xué)進(jìn)行的研究發(fā)現，辣椒和胡椒中的辣椒素能夠起到降血壓和血膽固醇的功效，進(jìn)而在很大程度上預防心臟病。目前，心臟病已經(jīng)成為發(fā)達國家的第一健康殺手。

    辣椒素是辣椒的活性成分，正是這種化合物讓我們吃辣椒時(shí)產(chǎn)生灼燒感。研究論文合作者陳振宇（Zhen-Yu Chen，音譯）博士表示：“我們的研究進(jìn)一步加深了對辣椒素如何改善心臟健康的了解。這種化合物能夠影響與膽固醇水平和血管健康有關(guān)的基因和其他機制。我們的研究描繪出一幅更清晰、更細致的圖畫(huà)，進(jìn)一步了解辣椒素的影響，這在對這種化合物的研究史上恐怕還是第一次。”

    研究過(guò)程中，陳振宇等人為兩組倉鼠提供高膽固醇食物，而后為其中一組提供含有數量不等的辣椒素的食物，為另一組提供不含辣椒素的食物，隨后對影響進(jìn)行分析。根據他們的研究發(fā)現，辣椒素能夠通過(guò)減少堆積以及加快分解和排泄的方式降低有害膽固醇水平。此外，辣椒素還能夠抑制一種導致動(dòng)脈收縮的基因的活動(dòng)。動(dòng)脈收縮導致流入心臟以及其他器官的血量減少。通過(guò)抑制這種基因的活動(dòng)，肌肉能夠得到放松和擴張，進(jìn)而提高血量。

    陳振宇說(shuō)：“我們進(jìn)行的研究發(fā)現辣椒素能夠改善一系列與心臟和血管健康有關(guān)的因素。不過(guò)，我們并不建議人們過(guò)量食用辣椒。合理的飲食結構需要做到平衡。人們必須清楚地意識到，辣椒并不能代替經(jīng)過(guò)臨床檢驗并證明有效的處方藥。它們是一種理想的補充劑，尤其是對于那些喜歡熱辣食物的人來(lái)說(shuō)。”