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    人體測試即將開(kāi)始

    目前，馬特森教授正對不同程度的禁食所能給大腦細胞帶來(lái)的益處進(jìn)行研究。根據一篇研究論文，限制熱量攝入能夠防止大腦細胞遭到破壞，同時(shí)提高它們應對壓力的能力。研究論文將于3月刊登在著(zhù)名科學(xué)雜志《自然-神經(jīng)科學(xué)》上。馬特森表示：“造成這種積極影響的部分原因在于，減少熱量攝入能夠刺激胃饑餓素、瘦素等食欲激素。如果你不是超重人群，這些激素能夠刺激新的大腦細胞生長(cháng)，尤其是在海馬狀突起。”海馬狀突起與儲存記憶有關(guān)。

    如果體重開(kāi)始增加，胃饑餓素水平下降，大腦細胞的更新也趨于緩慢。馬特森說(shuō)：“這種影響在40和50多歲的人身上尤為明顯，具體原因仍是一個(gè)未知數。在這兩個(gè)年齡段出現肥胖預示著(zhù)日后會(huì )出現認知問(wèn)題。”好消息是，這種腦細胞受損能夠通過(guò)每周禁食兩天得到逆轉，雖然馬特森只在老鼠身上發(fā)現這種效果。據悉，人體測試將在不久后進(jìn)行。我們有理由相信禁食能夠對人體產(chǎn)生同樣效果。

    堅持很重要

    根據馬特森幾年前進(jìn)行的一項小規模研究，每隔一天禁食能夠對哮喘病患者產(chǎn)生驚人的積極影響。他說(shuō)：“8周后，研究參與者的體重減少8%，炎癥也得到大幅緩解。測試結果表明炎癥標志物水平降低了90%。隨著(zhù)炎癥大幅緩解，他們的呼吸變得更容易。”但馬特森同時(shí)也警告稱(chēng)，患者必須堅持這種飲食習慣，因為癥狀在停止禁食后兩周便卷土重來(lái)。

    并非所有人都能堅持做到偶爾禁食。在哈維最近對超重女性進(jìn)行的研究中，非禁食組（每天攝入1500卡）中愿意堅持的人數超過(guò)每周禁食兩天的女性。她說(shuō)：“禁食并不適合所有人。在一些人看來(lái)，每周兩天內減少3000到4000卡熱量攝入量而后在余下幾天保持正常的攝入量要比每天堅持較低的熱量攝入量更具有吸引力，但在其他人眼里，這卻是他們無(wú)法接受的。根據我的經(jīng)驗，男性似乎更能適應這種飲食習慣。”

    馬特森教授認為禁食能夠提高我們的健康狀況。他說(shuō)：“研究顯示，如果能夠在成年后保持健康的飲食習慣和生活方式，絕大多數人都能很好地預防大腦老化。”然而，由于高熱量的飲食習慣以及缺乏鍛煉，阿爾茨海默氏癥等大腦疾病正呈增多趨勢。

    需征詢(xún)醫生建議

    英國醫學(xué)研究理事會(huì )飲食與健康部門(mén)負責人蘇珊-杰布博士表示，很多人能做的最健康的事情就是減肥。“我完全相信這種方式能夠發(fā)揮作用。”不過(guò)，禁食是否可作為一種治療方式，治療心臟病或者癡呆風(fēng)險提高的人群，還不能現在下結論。杰布說(shuō)：“我們需要對更多人進(jìn)行更多更長(cháng)時(shí)間的測試，了解禁食可能產(chǎn)生的所有影響。”

    發(fā)現禁食的健康功效外，現在的馬特森堅持每天減少熱量攝入量。他說(shuō)：“我每天的熱量攝入量控制在1800卡左右，并不極端。一周內，我不吃任何早餐或者午餐，但晚餐非常豐盛。我知道不能將這種飲食習慣推薦給絕大多數人，但它對我非常有效。”然而，杰布卻對禁食持反對態(tài)度。她說(shuō)：“我們并不清楚禁食隨著(zhù)時(shí)間推移將對新陳代謝產(chǎn)生何種影響。如果禁食一兩天，人們可能認為他們可以在不禁食的時(shí)候暴飲暴食。”

    英國飲食協(xié)會(huì )警告稱(chēng)，經(jīng)常禁食可提高骨質(zhì)疏松癥和不育風(fēng)險。目前，很多科學(xué)家仍不清楚禁食可能產(chǎn)生哪些負面影響。如果所能帶來(lái)的益處與研究發(fā)現的一樣，很多人可能愿意選擇“餓肚子”。但專(zhuān)家們表示，在決定禁食前最好征詢(xún)醫生的意見(jiàn)。